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Les dangers du sucre !!!

Le sucre fait partie des cinq saveurs (acide, amer, sucrĂ©, salĂ©, umami); le lait maternel est sucrĂ©, il fait donc partie de la nature, mais alors pourquoi serait-il si mauvais pour notre santĂ© ? 

La premiĂšre raison est que le sucre s’est immiscĂ© dans beaucoup trop d’aliments (vinaigrette ou petits pains par exemple), et sous diffĂ©rentes formes. Or ces formes de sucres sont souvent trĂšs transformĂ©es, et n’ont plus rien avoir avec un aliment sain. C’est la raison pour laquelle j’appelle le sucre « l’Ennemi publique No 1 Â» 

On retrouve par exemple du sirop de glucose issu de blĂ© ou de maĂŻs aux OGM; du fructose, qui s’il Ă©tait issu des fruits pourrait rester sain, mais lui aussi est issu de blĂ© ou de maĂŻs aux OGM. Il y a bien sur le sucre blanc, extrait des betteraves Ă  sucre (OGM) et de la canne Ă  sucre (OGM), qui est ensuite raffinĂ©, et blanchi Ă  l’eau de javel. Le sucre roux (ou Cassonade) est Ă©galement extrait de la canne Ă  sucre ou de la betterave, Ă  la seule diffĂ©rence c’est qu’il n’est pas blanchi, mais cela le rend trĂšs peu diffĂ©rent du sucre blanc. 

Les seuls sucres acceptables sont les sucres complets, non raffinĂ©s, soit issus de la canne Ă  sucre (encore faut-il qu’elle ne soit pas gĂ©nĂ©tiquement modifiĂ©e), donc riches en minĂ©raux, tels que le Rapadura, ou encore la mĂ©lasse, le miel, ou le sirop d’érable s’ils ne soient ni chauffĂ©s, ni raffinĂ©s, ni pasteurisĂ©s.

Il faut savoir que tous ces sucres, mĂȘme naturels et de bonne qualitĂ©, ont cependant un indice glycĂ©mique assez Ă©levĂ©, et induisent une sĂ©crĂ©tion d’insuline importante. L’insuline est une hormone qui transporte le sucre et le stock dans les muscles, le foie, ou les tissus adipeux. Attention donc pour les personnes diabĂ©tiques ou prĂ©-diabĂ©tiques Ă  ne pas consommer de sucres, mĂȘme s’ils sont non raffinĂ©s.

Les Ă©dulcorants, tels que l’aspartame, le sucralose, la saccharine, ou encore l’acesulfame K, bien qu’ils aient un index glycĂ©mique Ă  zĂ©ro, engendrent d’autres types de problĂšmes, tels que maux de tĂȘte, vertiges, fatigue, Ă©pilepsie, tachycardie, problĂšmes de vision, crises de panique, et douleurs articulaires. Je ne les recommande donc pas du tout !


Enfin, il y a d’autres formes de sucres « artificiels Â» tels que le maltitol, le sorbitol, le xylitol, et l’erithrytol. Ils ne contiennent aucune calorie, ont un indice glycĂ©mique trĂšs bas, et ne stimulent pas l’insuline. Par contre, ils ne sont pas absorbĂ©s par l’intestin, donc ils viennent l’irriter, et peuvent favoriser des diarrhĂ©es. 

Le Stevia est le seul Ă©dulcorant que je recommande. Il est extrait de la plante Stevia Rebaudiana, famille des astĂ©racĂ©es, originaire d’AmĂ©rique du sud. Il contient zĂ©ro calorie, a un indice glycĂ©mique Ă  zĂ©ro lui aussi, et n’engendre aucune sĂ©crĂ©tion d’insuline. Petit bĂ©mol, il a un arriĂšre gout que certains n’aiment pas du tout.

Il ne faut pas oublier que l’alcool est un sucre pur, qu’il fait augmenter l’insuline trĂšs rapidement, et reste un grand perturbateur de la glycĂ©mie, entraĂźnant donc prise de poids, diabĂšte, maladies cardio-vasculaires, etc.

Les glucides  mĂȘme s’ils ne sont pas sucrĂ©s au goĂ»t, restent des sucres complexes, et font eux aussi augmenter les taux de sucre et d’insuline dans le sang. Ils contribuent Ă©normĂ©ment au diabĂšte, Ă  l’obĂ©sitĂ©, aux maladies cardio-vasculaires et Ă  l’inflammation. S’ils sont raffinĂ©s, c’est pire, mais quant Ă  dire que des sucres complexes sont bons Ă  la santĂ©, attention ! 

Quels sont les effets dĂ©lĂ©tĂšres du sucre sur votre santĂ©? 

  • Augmentation de l’insuline : Quand l’insuline monte, elle
    contribue au stockage des graisses; elle fait monter le cortisol, ce qui entraine des troubles tels que dĂ©pression, anxiĂ©tĂ©, les crises de panique, insomnie, et / ou hyperactivitĂ©. L’insuline augmente l’appĂ©tence et surtout pour le sucre. Elle augmente aussi la rĂ©sistance Ă  la leptine, qui est une hormone de satiĂ©tĂ©. Elle rend le sang plus collant, ce qui entraine des maladies cardio-vasculaires. Elle stimule les cellules cancĂ©reuses, l’inflammation, et le stress oxydatif, qui joue un rĂŽle dans la maladie d’Alzheimer.
  • Induit l’inflammation : « les deux plus grandes causes d’inflammation au 21Ăšme siĂšcle sont les sucres (y inclus les glucides) et les intolĂ©rances alimentaires (surtout le gluten) » – Dr. Mark Hyman. 
  • ObĂ©sitĂ© : due Ă  une surconsommation de sucres « cachĂ©s Â» et Ă  la rĂ©sistance Ă  l’insuline.
  • Maladies Cardiovasculaires : Le sucre est un irritant pour les artĂšres, sur lesquelles se dĂ©veloppent des athĂ©romes qui induisent des crises cardiaques et / ou des AVC.
  • DiabĂšte : Le diabĂšte de type 2 est totalement liĂ© Ă  l’obĂ©sitĂ© et Ă  la consommation excessive de sucres, d’édulcorants, et de glucides (surtout raffinĂ©s).
  • Un vieillissement plus rapide : Les cellules s’agglutinent (se collent) empĂȘchant une bonne circulation et une bonne nutrition propre aux tissus. Le corps est mal nourri, manque d’oxygĂšne, et s’affaibli.
  • Effets sur le cerveau : La maladie d’Alzheimer s’appelle aussi Le diabĂšte de type 3. La dĂ©pression, l’anxiĂ©tĂ©, les insomnies, les TOC, l’hyperactivitĂ©, la maladie de Parkinson et la dĂ©mence, sont tous liĂ©s Ă  un taux de sucre trop Ă©levĂ©.

Que faire pour Ă©viter de dĂ©velopper du diabĂšte/un taux de sucre trop Ă©levĂ© ? 

  • Nutrition : Le plus important !!! Manger trois fois par jour, tous les jours, c’est ce qui a le plus d’impact sur votre santĂ© ! RĂ©duisez le sucre et les glucides ; augmentez les graisses (beurre, fromages gras, graisse de canard et d’oie, huile d’olive VRAIE), les avocats, olĂ©agineux, poissons gras et viandes de qualitĂ©s Ă©levĂ©es sur pĂąturages ; mangez des lĂ©gumes, des Ɠufs, et quelques fruits seulement (car les fruits restent une forme de sucre).
  • Bougez : L’exercice, la marche, le jardinage, etc.. permettent aux muscles d’utiliser le sucre consommĂ©.
  • Évitez l’hypoglycĂ©mie qui fatigue le pancrĂ©as et entraine le diabĂšte plus tard. 
  • Prenez soin de votre foie : Le foie transforme le sucre en glycogĂšne et le stock. Le glycogĂšne est secrĂ©tĂ© par le foie en cas de besoin (la nuit, entre les repas, et en cas de jeune).
  • Certains complĂ©ments alimentaires peuvent vous aider Ă  rĂ©guler votre taux de sucre: chrome, vanadium, zinc, ou encore acide lipoique, carnitine, l’enzyme Q10, huile de foie de morue, magnĂ©sium, Vitamines B, etc. Et cette plante, la Gymnema Sylvestris rĂ©duit le dĂ©sir de sucre
 mais aucun complement ne remplacera jamais un rĂ©gime alimentaire pauvre en sucres et pauvre en glucides ! C’est la clĂ© de votre longĂ©vitĂ©, de votre poids, et de votre Ă©quilibre. 

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